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ハンガリー産フォアグラのソテー

ハンガリー・ブダペストのドナウ川ハンガリー・ブダペストのレストランにて。

「ハンガリーはフォアグラの名産地だから安く食べられるよ〜」と聞いて、食べずにはいられなくなりました(笑)。貧乏旅行だったけど、たまには贅沢もしないとね。

一応ちゃんとしたレストランで、フォアグラ+ワイン1杯で約2,000円也。当時宿代が1泊500円くらい、食事代が1食200円程度だったから、その感覚からすればべらぼうに高いってことになるけれど、日本のレストランでフォアグラを食べたら、この何倍もすると思います(食べたことないから知らないけど(笑))。

それに、何よりも“産地で”“フレッシュな”フォアグラを食べることに意味があるわけで、間違いなく価格以上の大きな価値がありました。

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フォアグラのソテー フォアグラのソテーの食感

フォアグラはガチョウのレバーなので、鶏のレバーにも似た感じはあるけど、ものすごく柔らかくきめ細かくて、とろけるようなクリーミーさです。

フォアグラのソテーの味

レバー独特の臭みはほとんどなくて、まったり濃厚なコクがあって、筆舌に尽くしがたいです。珍味というより、美味ですね。

レバーが嫌いな人はどうかわかりませんけど、臭みがないので大丈夫かもしれません。レバー好きなら文句なしに感動します(笑)。

フォアグラのソテーの総評

(5つ星):ハンガリーを訪れる機会があれば、ぜひトライしてください。

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フォアグラにはガチョウ(オア)とカモ(カナール)があるけれど、ガチョウの方がおすすめです。

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