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かえるの唐揚げ

市場で売られているかえるカンボジア&タイにて。

日本にも「食用蛙」というのがあるので、比較的身近な食材かもしれませんね。

タイでもかえるは食材として日常的に市場で売られています。新鮮なかえるが欲しければ、生きたかえるをチョイスして、その場でさばいてもらうこともできます。

普通は唐揚げにするんだけど、僕は研究熱心なので、かえるの煮込み(トムヤム)、かえるの炒め物、かえるのカレーなど、いろいろと試してみました。・・・で、やっぱりかえるは唐揚げにするのがいちばんだ、という結論に至りました(笑)。

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かえるの唐揚げ かえるの唐揚げの食感

鶏肉に似た柔らかな肉質・食感です。

かえるの唐揚げの味

鶏肉に似た淡白なあっさり風味です。かえる独特のクセというのもほとんどなくて、限りなく鶏肉に近い感じです。

かえるの唐揚げの総評

(4つ星):かなりおすすめです。

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